lamise en place et le respect des procédures assurant tout au long de la ligne de fabrication la production d'un fût de qualité et de tradition. Ses fournisseurs sont certifiés PEFC ce qui garantit outre l'assurance d'un approvisionnement à partir de forêts gérées durablement, la traçabilité des chênes. Soucieuse de l'environnement, Dargaud & Jaeglé a réalisé son bilan carbone

La mise en fermentation de vos fruits est la première étape et l’une des plus importantes si l’on veut obtenir une eau-de-vie de qualité. Nous présentons ci-dessous, selon nos connaissances et lectures des ouvrages spécialisés sur les bouilleurs de cru et la distillation, les techniques et étapes afin de faire fermenter ses fruits de façon optimale. Nous présenterons essentiellement la distillation des fruits à pépins et à noyaux par opposition avec les baies, marcs, vins et cidres, racines.1. Les principes de la fermentation. La fermentation est un phénomène naturel. Dans notre cas, la fermentation alcoolique est une réaction qui se fait par l’intermédiaire de levures, et qui va transformer les sucres fermentescibles en alcool et en gaz carbonique CO2. L’alcool que l’on cherche à isoler est l’éthanol. La fermentation produit d’autres alcools potentiellement dangereux comme le méthanol hautement toxique que nous écarterons lors de la distillation. La fermentation alcoolique se fait à l’abri du dioxygène. Il faudra donc éviter que nos matières soient en contact avec l’air, ce qui pourrait entraîner d’autres réactions qui nuiraient au rendement et au goût du produit recherché. ​ 2. Les fruits, matière première. La qualité de vos fruits conditionne le résultat de votre distillation et par conséquent la qualité de votre eau-de-vie. Il est important de récolter des fruits sains et matures qui vous garantissent une teneur en sucre et en arôme optimum. Plus la teneur en sucre est forte, plus le rendement alcoolique sera important. La pratique de la chaptalisation ajout de sucre est parfois utilisée, ce n’est pas une solution pour compenser des fruits non matures puisque les arômes resteront très pauvres, mais pour augmenter le degré d’alcool et stimuler la fermentation. ​ 3. Les fûts de fermentation. Autrefois, on utilisait essentiellement des fûts en bois pour la distillation. Aujourd’hui, ils ont un rôle important dans le vieillissement des distillats, mais ils présentent de nombreux inconvénients pour la mise en fermentation des moûts nettoyage, goût, étanchéité, perte alcoolique, etc.... On conseille aujourd’hui les récipients en matière plastique alimentaire il faut proscrire tous les anciens fûts de stockage de matière chimique et en acier inoxydable. Il est essentiel que les fûts soient étanches, vérifiez et changez au besoin les joints. Il est important de remplir le fût au maximum à 80 % de son volume pour permettre les remontées de matière au moment de la fermentation. Par ailleurs, utilisez des fûts adaptés à la quantité de fruit récoltée. N’hésitez pas à faire deux petits fûts plutôt qu’un grand, ils seront plus facilement transportables et plus rapidement remplis. Il est nécessaire de nettoyer ces récipients dès leur vidage et avant remplissage, sans altérer leur surface et en veillant à bien les rincer. 4. La préparation du moût. La préparation du moût permet d’optimiser les conditions de la fermentation, on parle alors d’une fermentation contrôlée. Nettoyage et broyage des fruits Le nettoyage des fruits sert à éliminer boue, pierre, terre, feuilles et queues pour les fruits à noyaux qui peuvent y adhérer. Le broyage doit être le plus fin possible. Il faut prendre garde de ne pas casser les noyaux des fruits qui contiennent de l’acide cyanhydrique. Il faut enlever 80 % des noyaux des pêches et abricots, conserver ceux des cerises et mirabelles, et selon ses goûts, ôter une partie des noyaux de quetsches. Il est possible d’utiliser un broyeur pour les fruits à pépins ou un mélangeur à peinture adapté sur une perceuse pour les autres fruits. Un moût très liquide évitera la formation de zone dure et permettra un bon mélange des adjuvants qui suivent. Acidification des moûts L’acidification du moût limite les risques de développement de bactéries nuisibles à la qualité de notre produit. Elle n’est utile que pour des moûts peu acides naturellement. Pour le savoir, il faut mesurer le pH de votre moût à l’aide de bandelette test. Celui-ci doit être dans l’idéal inférieur à 3,2. L’acidification est aussi recommandée pour des moûts qui resteront stockés longtemps avant distillation. Enzymes L’utilisation d’enzymes pectiques permet l’hydrolysation des pectines, dont l'un des rôles est de maintenir entre eux les tissus végétaux. Avec la maturation des fruits, ce squelette se relâche naturellement. Les enzymes accélèrent ce phénomène naturel et permettent une liquéfaction du moût plus rapide, ce qui favorise notre fermentation alcoolique. Les enzymes ne sont efficaces qu’à une température suffisante de la matière. Le dosage des enzymes se fait selon la notice du fabricant. Levures Le moût contient naturellement diverses levures responsables de fermentation spontanée. L’ajout de levures sélectionnées présente pourtant de nombreux avantages forte production d’alcool, bonne résistance aux températures, faible production de sous-produits de la fermentation fusel, glycérine, etc.... Les levures ont besoin d’apports nutritifs pour se multiplier et fermenter. Ces substances ne sont pas toujours présentes en quantité suffisante dans le moût ; ainsi pour s’assurer d’une fermentation optimale, il est possible d’ajouter à notre matière des sels de fermentation et éviter ainsi des ralentissements de fermentation. Les levures sélectionnées se présentent de plus en plus souvent sous forme déshydratée, ce qui permet une meilleure conservation. Il est recommandé de diluer ces levures dans 10 fois leur volume en eau à 37°C environ attention, une eau trop chaude peut tuer les levures !. Laisser les reposer 15 minutes à cette température avant de les mélanger uniformément à votre moût. Le dosage est précisé par le fournisseur. Il faut ajouter les levures sélectionnées avant tout départ de fermentations spontanées qui annihileraient leur effet. Après ces ajouts, vous pouvez fermer votre récipient. Fermeture des récipients Pour éviter au moût de rentrer en contact avec l’air, il faut vérifier l’étanchéité de son contenant et l’équiper d’une bonde aseptique qui permet l’évacuation du gaz carbonique et empêche l’entrée d’air nuisible à notre fermentation. Cette bonde peut être faite maison » mais elle est essentielle pour éviter une explosion du récipient. 5. Le déroulement de la fermentation. Stockez vos fûts dans un local ou la température avoisine les 20°C. A cette température, la durée de fermentation visible est de 15 jours au minimum. Vous pouvez contrôler et vérifier votre fermentation en observant les mouvements de la bonde aseptique. On pourra brasser la matière au 3ème, 6ème et 9ème jour de fermentation en limitant autant que possible le contact à l’air. 6. Stockage avant distillation. Vous pouvez stocker vos moûts fermentés pendant une durée de 6 à 8 semaines sans risques. Nous conseillons néanmoins de distiller vos moûts dès que la fermentation est terminée car il existe lors du stockage un potentiel de développement bactérien et microbien. ​ La distillation de votre moût est à réaliser dans un alambic en cuivre à bain marie, alambic traditionnel ou alambic à colonne.

Soit une économie de 20% ! Note moyenne 1 avis Le deck no gliss’ Mauler est une protection semi-filmogène pour les bois extérieurs conçue selon une formule spécialement créée pour éviter de déraper, grâce aux microbilles de polypropylène Fiche technique Veuillez remplir tous les champs obligatoires Existe aussi en conditionnement Deck No Gliss' 1L Notes et avis L’antidérapant bois glissant deck no gliss’ Mauler est un produit de protection du bois qui permet d’éviter de déraper et améliore l’adhérence des terrasses, des escaliers, des contours de piscine en Deck No Gliss’ sans odeur Mauler a été conçu pour les bois en extérieur et en particulier pour les bois glissants. Grâce aux microbilles de polypropylène, l’antidérapant bois glissant Deck No Gliss’ Mauler permet d’éviter de déraper et améliore l’adhérence des terrasses, des escaliers, des contours de piscine, des bois horizontaux, des bois lisses et des bois glissance en conditions humides a été testée selon la norme NF EN 13036-4 le résultat donne une valeur supérieure au seuil de nonglissance défini par des études du CSTBDeck No Gliss' est également un produit de protection du bois semi-filmogène qui apporte résistance à l’abrasion, aux taches, à la rayure, et protection contre les intempéries il ne pénètre pas comme un saturateur mais forme un flm mince à la surface permettant "d'emprisonner" les micro-billes anti-dérapantesIl fourni une protection très efficace au bois et à une durée de vie supérieure à un saturateurSi vous souhaitez renforcer l'effet anti-grisaillement en particulier sur les teintes claires l'application au préalable d'un produit anti-UV est possibleExiste en 3 teintes incolore, teinte teck ou teinte ipéLiquide, prêt à l'emploi. Contient des agents anti-UV et un produit biocide ipbc pour la protection de surface du film d'application Brosse, les conditions et prescriptions définies au DTU 59-1. Ne pas appliquer à des températures supérieures à 30°C ou inférieures à 5°C, ni en extérieur par temps humide ou extérieur, appliquer par temps sec sur bois secs, ne pas appliquer sur bois chauds ou en plein soleil. L’aspect laiteux disparaît au cours du de suite à l’eau, les taches et le des fondsSur bois tendres neufs appliquer au préalable un saturateur terrasse et laisser vieillir minimum 6 mois bois neufs exotiques ou peu imprégnables laisser vieillir 6 à 12 mois en extérieur afin de casser le glacis de surface. Ou en alternative, ouvrir les pores du bois avec léger bois gras dégraisser à l’aide du nettoyant préparateur de surface MAULER, rinceret laisser bois très résineux ôter le glacis de surface à l’aide d'un solvant adapté, rincer et laisser bois grisaillés dégriser avec un dégriseur bois, bien rincer et laisser sécher quelques bois bruts appliquer au préalable une protection bois anti-UVSur anciens revêtements phase aqueuse propre et en bon état égrener, dépoussiérer et appliquer 1 à 2 couches de DECK NO GLISS’ SANS ODEUR MAULER.Sur anciens revêtements phase solvant et sur anciens revêtements non adhérents et/ou encrassés appliquer le nettoyant préparateur de surface MAULER, brosser, rincer avec un nettoyeur haute pression pour éliminer tout ancien revêtement et tout encrassement, dégriser si nécessaire, et procéder comme sur un bois que l'utilisation, la nature, la qualité, l'état, le traitement et la préparation des supports soient conformes aux DTU et normes en du fabricantTrès bien agiter le produit avant l’application afin de bien remettre les microbilles en 2 couches de DECK NO GLISS’ SANS ODEUR MAULER à 4H d’intervalle. Veillez à bien répartir les microbilles sur la quelques précautions pendant une dizaine de Dès l’apparition de l’usure de la protection éclaircissement, procéder à la rénovation. Bien nettoyer la surface pour éliminer toutes les fixations de pollutions diverses NETTOYANT PRÉPARATEUR DE SURFACE MAULER, appliquer 1 à 2 couches de DECK NO GLISS’ SANS ODEUR MAULER. Veiller à ce qu’il y ait de nouveau des microbilles en surface du bois. L’entretien doit se faire conformément aux DTU le cas d’une rénovation tardive protection usée complètement par endroits, bois à nu… procéder comme sur anciens revêtements non-adhérents et/ou pratiques Rendement +/- 10 à 14 m2/L par coucheConditionnement fût de 1 litre existe également en 2,5LCouleur incolore, teinte teck ou teinte ipéAspect satinéRecouvrable sec au toucher 1h environ, recouvrable 4h environSéchage prendre des précautions pendant une dizaine de joursRetrouvez nos conseils d'entretien pour vos terrasses en boisVisuel fourni par la société Mauler Retour en haut Deck No Gliss' 1L Notes et avis Avis des internautes sur Protection anti-glisse pour les bois de terrasse, escalier et abords de piscine Mauler Deck No Gliss' 1L 1 avis Retour en haut Nous vous recommandons Articles consultés Nous vous recommandons Articles consultés Retour en haut Offre valable du 04/08/2022 au 31/08/2022

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